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店舗のご紹介


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Patisserie & Parlor HORITA205  

店舗情報

住所 : 〒921-8107  石川県金沢市野田2丁目202番
TEL : 076-255-7453
FAX : 076-255-7454
営業時間 : 9:00~19:00(ラストオーダー 18:30)

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店舗の紹介

「小さな森の中で、八百屋の選んだとびきり旬の野菜と果物をたっぷりと 」をコンセプトに、石川県金沢の閑静な住宅街にたたずむ、パティスリー&パーラーHorita205。
金沢の医王山を一望できる高台の、緑をたたえる建物に足を踏み入れれば、植物と木目を基調とした屋内の癒しの空間。木漏れ日の中、ランチやパフェ、ドリンクなどを、Horita205という空間でお楽しみいただけます。

        
        

カフェスペースでは、旬なフルーツ盛りだくさんの、当店自慢のパフェをふるまいます。八百屋さんプロデュースならではの、多種類のフルーツでカラフルに彩られたパフェをご堪能ください。

        

ランチタイムでは、野菜を中心としたお料理をご提供。八百屋さんプロデュースの当店では、地物野菜や珍しい野菜、伝統野菜を贅沢に用いたメニューが並びます。一皿に多品目を組み合わせ、ヘルシーで、野菜そのものの味わいを生かした料理を提供します。

        

スイーツの販売コーナーでは、ショートケーキ、タルト、オムレット、ゼリーなどを、季節ごとに各種取り揃えております。その全てがフルーツで彩られます。そのほか、焼き菓子類も数多く販売。ちょっとしたおやつに、Horita205のおみやげに、季節のギフトにどうぞ。

緑にあふれ、木漏れ日差し込み、外には遠く医王山を望むHorita205の空間にて、四季折々のスイーツやランチなどをご堪能下さい。

PHOTOS

店舗の業務内容

・石川県産を中心に、フルーツ・野菜をふんだんに使ったパフェ、スイーツ、ランチ、ディナー等のご提供
・パーティーや結婚式の2次会などのトータルサポート

この店舗のブログ

  • 青じゃない、赤だ。赤肉メロンパフェの逆転、大盛況!

    近年メロンは生産量、一人当たりの購入量とも減少傾向にあります。昨年のメロンのパフェもそうでした。販売数は思っていたほどでもなく桃の登場と同時に存在感は薄くなりました。昔は赤肉のメロンてそんなに出回っていましたかね?あんまり食べた記憶がありません。スーパーに並んでた記憶もあまりないです。でも最近ではよく赤肉メロンを見るようになりました。安定した甘さ、青肉よりもメロン特有の青臭ささがなく、見た目にも鮮やかです。そんなことから今年は青肉のメロンと、赤肉のメロンと2種類のラインナップ。ダントツの赤肉メロンのパフェの注文量です。メロンのパフェのオーダー量の9割は赤肉メロンです。二人で来店するとたいてい一人は青肉、一人は赤肉と別れがちなのですが。「二人とも赤肉」これです。赤肉メロンのパフェは大盛況です。しかし、桃のパフェの時期がやってまいりました。桃のパフェ2種類をメニューに追加。惜しまれながらも青肉メロンのパフェはまた来年。人気だった赤肉メロンのパフェはそのままグランドメニューに居残り。パフェ界のトップに君臨する桃の登場でスタッフも桃ばかり準備しています。…申し訳ありませんでした。赤肉メロンが桃のパフェより多く出る日があります。メロン界だけだと思っていましたが、パフェ界でもトップクラスの人気です。時代は青じゃない。赤だ。

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  • 野菜は主食!勝手にサイドメニューにしないでください。

    「野菜は主食です。」そうです。Horita205では野菜は主食扱いです。八百屋さんですから。Horita205nodaランチでの圧倒的な人気メニューと言えばパワーサラダです。パワーサラダとはニューヨーク発祥のサラダで、一皿にたっぷりの野菜とフルーツ、肉などのたんぱく質を一緒に盛り付けたサラダです。現代人に不足しがちな栄養素を一皿で多く摂取できるのが魅力です。パワーサラダの開発にあたり、東京のサラダ専門店に何件も食べに行きました。オプションで野菜の種類やトッピングなどを選べるスタイルが一般的でしたが、トッピングを何種類か頼むと1500円くらいいくんじゃないかという。。。八百屋ならもともとこの何倍もの野菜の種類と量で安価にできると思い、当店のパワーサラダを作り上げました。特にこだわったのはドレッシング。野菜にも、フルーツにも、肉にも、魚にも合うドレッシングを作るためには酸味と甘みのバランスを考えることです。美味しいや新鮮は当たり前で、普段なかなかお目にかからない野菜を使ったり、見た目の鮮やかさにもこだわりました。Horita205のパワーサラダは、野菜の摂取量が極めて低い石川県民に最適でおいしいサラダです。ぜひ一度食べてみてください。

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  • もももも桃!近年の桃パフェブームはすごい!

    Horita205の、パフェのフルーツに対してのこだわりのお話。今回は ”桃” を紹介します。使用するものは、自社バイヤーが目利きして仕入れた桃です。ひと昔前、パフェでの人気のフルーツは・イチゴ・桃・メロンの3強と言われていました(たぶん)。しかし近年、桃のパフェブームはすごいものがあります!フルーツの1番人気として揺るがないものはイチゴかもしれませんが、パフェとしての人気では、桃はイチゴを上回ります。年間の問い合わせで一番多いパフェのフルーツは桃なんです。桃のパフェがスタートしてすぐは、酸味、渋みが少なくて糖度が高く、肉質は柔らかめの加納岩白桃などを使用。桃の季節が終了するころのメインの桃は、酸味が少なく糖度は高く、しっかりした肉質の食感が感じられる、川中島白桃です。トップに丸ごと乗っている桃から始まり、自家製のブラッドピーチソルベ、桃のゼリー、ホワイトピーチソルベ、桃の果肉と、桃づくしの上も中も下もももももな桃のパフェです。

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アクセス

金沢自衛隊駐屯地から車で2~3分

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