創業133年 八百屋の堀他へようこそ
株式会社堀他へようこそ
料亭への配達からギフト、スイーツの販売まで手広く商い
「株式会社 堀他」は高級料亭やホテル、飲食店などへ野菜・フルーツの配達販売を承っています。また、近江町では板長さんへ品質の良く、珍しい食材を販売させて頂いております。更に、大和デパート香林坊店の地下１階食料品売り場では直接お客様に地場野菜やフルーツ、ギフト、スイーツ、アイスクリーム、搾りたてジュースの販売をさせて頂いております。
〜旬のフルーツ・ケーキを毎月お届け〜
ＨＯＲＩＴＡ特別頒布会
フルーツ＜彩＞コース・１月商品 あまおう＆デコポン…２１日頃より順次お届けいたします。
フルーツ＜華＞コース・１月商品［福岡県］あまおう…２１日頃より順次お届けいたします。
ケーキ＜星＞コース・１月商品 モカ・ノワゼット…１５日頃より順次お届けいたします。
最新の店舗情報
最新の店舗情報
本社情報＆販売価格の動向（2012年1月20日更新）
加賀野菜では源助大根・金沢春菊・せり・加賀れんこん・五郎島金時・金時草・くわいなどが出回っています。
地方発送も承ります。お気軽にお問合せください。
フルーツではいちご・洋梨・ぶどう・りんご・メロン・みかん・デコポンなど。
大和の香林坊店情報(2012年1月20日更新)
平成２３年７月より「フルーツ生ジュース・アイスクリーム・ケーキ・焼き菓子・地場野菜・フルーツギフト」のお店としてリニューアルオープンいたしました。是非ご来店ください。
加賀丸いも・せり・源助大根・金沢一本太ねぎ・金沢春菊・五郎島金時・加賀れんこん・金時草などが出ています。
スイーツ新商品「いちごとヨーグルトのムース」「いちごとみるくのぷりん」「フロマージュ・タルト（メロン）」「キャフェ・ノア」販売中です。
フルーツではみかん・デコポン・せとか・ぶどう・りんご・メロンなど。
季節のフルーツを使用した生ジュースはいかが？「ヘルシーバー」へお尋ねください。
その他、ギフトやお見舞いなどに喜ばれる商品をご用意させていただいておりますので、是非ご来店ください。
近江町店情報(2012年1月20日更新)
平成２３年９月２０日より改装オープンいたしました。今後ともご愛顧の程お願いいたします。
季節を先取りした野菜はいかがですか？他店に負けない良質な商品を置いています。予約が必要な商品もあります。
生筍・金時人参・くわい・チシャトウ・海老芋・むかご・辛味大根・こごみ・たらの芽・ふきのとう・かぎわらび・百合根・万願寺とうがらし・伏見とうがらし・聖護院大根・聖護院かぶら・下仁田ねぎ・わさび菜・レディーサラダ・スティックセニョール・えびいも・伝燈寺いもなど。
芽もの飾りもの…柊（ひいらぎ）・白梅・紅梅・うらじろ・ゆずり葉・青もみじ葉・ハラン・南天・立桂など。
有機栽培商品も取り扱っております。
普留津博士のちょっといいこと
第31回『万能“りんご”で一石三鳥！？』
未熟な柿やキウイを、りんごと一緒にポリ袋に入れておくと、数日後には食べ頃になる、といいます。これはりんごが「エチレン」を放出するため。エチレンというのは、果実の成熟を促進させる植物ホルモン、だそうです。メロンやバナナ、アボカドなどもエチレンを放出して熟度を高めるそうです。
ところでじゃがいもは、掘り出してから４ヶ月ほどたつと働きが活発になり、芽が出てきます。この芽には「ソラニン」が含まれており、弱い毒性があるので調理する前に取り除く必要があります。じゃがいもの保存には、りんごを一緒に置くとりんごの酵素の働きで発芽しにくくなるそうです。
ただ食べてもおいしいりんごですが、いろいろな場面で活躍する万能選手なんですね。そんなことは全く知らなかった筆者は、小学校の卒業アルバムに、将来は「りんご園の園長になりたい」などと漠然と書いていました。当時ただ、りんごが好きで良く食べていた、というだけなのですが。りんごさん、失礼しました。
第30回『“たけのこ”にもあやかりたい！？』
先日筆者の子供たちが、おじいちゃんの知り合いの竹林で竹の子をたくさん掘らせてもらって来ました。もう時節が終わりだから、竹林の片づけをするところだったとか。農産物ですが栽培されている、という感覚ではない竹の子ですが、毎年良い竹の子を掘るためにはこの竹林の手入れが大切らしいですね。地域によっては地表をビニールで覆ったり、地中に電熱線を入れたり、温泉熱を利用して早く収穫しているところもあるとか。
ところで竹の子を食用にしているのは、日本と中国だけと言われているそうです。一般的なモウソウチクは記録によると、１８世紀の初めに中国から沖縄を経て、鹿児島に２本だけ移植されたとのこと。それから短期間で全国各地に竹林が広がったといいますから、竹の成長が早いというのは有名な話ですが、竹の繁殖力、生命力は相当なもののようですね。
世界の景気も、弊社の業績も、竹の子のようにグングン力強く伸びてくれればよいのですが・・・。（しつこい？）
第29回『“アスパラガス”にもあやかりたい！？』
アスパラガスといえば、茎を食べる野菜ですが、みなさんはアスパラガスの「葉」って、見たことありますか？筆者は近所の畑で見たことがありますが、２メートル近く伸びて、細い葉がモシャモシャと広がった姿になるんですね。教えてもらうまであれがアスパラガスだとは分かりませんでした。
ところで「アスパラガス」という名前は元々古代ギリシャ語で「雀の巣」という意味だそうです。生長した状態の見た目からきているのでしょうか？
アスパラガスにはホワイトとグリーンがありますが、これは品種ではなく、栽培法の違いによるもの。日に当てないで育てるとホワイト、当て続けるとグリーンになります。ただし生長が早く、ホワイトを栽培する場合には日に二度も盛り土をして白さを守るのだとか。最近ではトンネル栽培という方法も広まっているようですが。
それからこれは以前テレビで見たのですが、枝や葉が出る前の若い茎を収穫されるアスパラガスは、収穫した後に横に寝かせておくと、先端の方がだんだん上に向かって起き上がるように、曲がって生長してしまうんだそうです。確かに、市場に流通しているものは国産品も輸入品も、木箱でも段ボールでも発泡スチロールでも、アスパラガスの箱は立てて梱包するようになっています。これはやはり植物としての生命力が強い、ということなのでしょうか？
世界の景気も、弊社の業績も、アスパラガスのように自然に、力強く上を向いてくれればよいのですが・・・。
第28回『“れんこん”にあやかりたい！？』
春から夏頃にかけて、ここ金沢ではある地域で車を走らせていると、道路沿いの田んぼに大きな葉っぱがたくさん茂っている光景を目にすることがあります。これはいわゆる「れんこん田」。加賀野菜としても知られる加賀れんこんが栽培されている「小坂地区」なのです。私（今回より担当の３代目普留津博士）は以前あれはサトイモ畑だと勘違いしていました・・・
ところでこの“れんこん”は漢字で書くと「蓮根」ですが、実際は蓮（はす）の「根」ではなく、肥大化した「地下茎」にあたる部分だそうです。
蓮（はす）は水生植物であるため、野菜として食されている“れんこん”の部分だけでなく、根も茎も軸も葉も、通気孔として内部に穴が通っているのだとか。
そして“れんこん”の穴は、中央の穴を９〜１０個の穴が囲んでいるのが一般的なんだそうです。
先行きに不安感がひろがる世相ですが、今年は“れんこん”のように見通しのよい１年になるといいですね。