『天狗舞』が染み入る高級カステラ風ケーキ

じっくり丁寧に焼き上げたスポンジ生地に、石川県が誇る銘酒「山廃仕込純米酒天狗舞」をたっぷりしみ込ませました。
日本酒「天狗舞」がしっとり染み込み、奥深く芳醇な天狗舞の風味とスポンジ生地の甘さとのハーモニーをお楽しみいただけます。

金沢らしく金箔できらめきを

ケーキの上にはおしとやかに金箔をあしらいました。
ほどよくちりばめることで、上品にきらめく外観を整えます。

金箔の伝統誇る金沢らしく、おもてなしの心を表現いたします。

「山廃仕込純米酒天狗舞」の実績

山廃仕込純米酒天狗舞は、江戸時代後期から酒を醸し続ける石川県の老舗蔵元「車多酒造」さんの銘酒です。
「山廃仕込純米酒天狗舞の主な受賞歴」
・２０１１年　ＩＷＣ（ インターナショナルワインチャレンジ ）
　　　　　　《 ＳＡＫＥ純米酒部門 》金賞受賞
・２０１２年　ＩＷＣ
　　　　　《 ＳＡＫＥ純米酒部門 》銅賞受賞
・２０１３年　ＩＷＳＣ（ インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション ）
　　　　　　《 山廃酒部門最高賞 》ベスト・オブ・クラス受賞

石川県が、日本、そして世界に誇る最高の銘酒の中の１つです。

こだわり続ける「素材」と「焼き」

安価な材料に安易に変更することなく、小麦粉、バターなど全て上質のもので作り上げます。
シルクケーキを焼くのは専用の職人さん。
その日の気温や湿度に応じて、焼きあがった時の収縮率の微妙な変化を考えながら、その日に応じた加減をほどこし焼き上げます。

一度決めた上質な素材を変えることはありません。
どんなときでもシルクケーキの味わいがここにあることにこだわり、一貫して上質な素材による製造にこだわり続けています。

外観にも、ギフト用スイーツらしさを装います。

包んだシルクケーキを半透明のシックなシートで包み、専用の木箱に入れます。 そしてその箱を、和風テイストの専用の化粧箱にさらに入れます。
あなたが大切な人にお渡しする時、ふたを開ける前にも喜んでいただけるよう、装いにもこだわります。