秋の知らせ「くり葉」が入ってきました。

こんにちは。

堀他近江町店です。

まだ残暑真っ最中。ここ石川県金沢市では、日中はセミが鳴きますが、夜は秋の虫が鳴くように

なってきました。

食材としてはまだ秋の恵はそれほどありませんが、こういうものが市場に出てきました。

上の写真は単なる葉っぱです。

なんの葉かわかりますか？

答えは「栗の葉」。きれいですね。

主に和食料理の敷物に使います。

料理というのは、季節をどんどん先取りしていくもの。

まだ夏ですが、秋を先取りしていくのに、料理業界ではもう需要があります。

徳島県上勝からやってくる栗の葉。

こんな感じで、きれいにパックされています。

ちなみにこれが栗の木。この葉っぱの部分が今回のそれです。

この写真では、葉に穴が開いてたり汚れていたりしてますが、もちろんきれいなものだけ

をちぎって集め、商品化されます。

秋の気配とまでは言えませんが、かすかな足音がほんの少し響いてきました。