渋柿の一種「紋平柿」とは？金沢の八百屋が魅力を語る

「紋平（もんべい）柿」をご存じですか。

渋柿の種類の一つ、紋平（もんべい）柿は、石川県の限られた地域でしか栽培されていない、

とってもフルーティで甘く、さわやかな柿です。

今回は金沢の老舗八百屋が、紋平柿の歴史や美味しさ、魅力などを余すところなくお伝えします！

柿がお好きで紋平柿をご存じでない方、お世話になった方へのフルーツギフトをお探しの方は、必見です。

紋平柿の味

紋平柿は渋柿であり、そのままでは食べられません。

しかし、渋抜きをすることで、とっても美味しい柿に生まれ変わります。

適度な果汁とともに、まろやかな甘さが感じられ、甘美。

口当たりはなめらか。それでいて、しつこくなくあと味すっきり。

まさにフルーティという表現がぴったりです。

これまで食べたことのないタイプの柿の美味しさが、多くの人を魅了します。

柿にこだわりのある方ならば、ぜひ一度は召し上がっていただきたい代物です。

紋平柿の名の由来

家号が「紋平さ」と呼ばれる家にあった大きな柿の木が、紋平柿の始まりです。

石川県の高松町元女（がんにょ）に、家号が「紋平さ」と呼ばれる家がありました。

その家には、樹齢100年を優に超えるような大きな柿の木があり、

その柿の実を、家合にちなんで「紋平柿」と言うようになったのが始まりと言われています。

紋平柿の歴史

紋平柿の発祥は石川県

石川県羽咋市以南から金沢市にかけて栽培され、最も生産の盛んなのが高松町（石川県河北郡）です。

そのあたりでは、自家用の柿として独自栽培される家が多く、

一軒の庭に一本の柿の木がある光景を多く見かけるほど、柿の栽培が盛んな地域です。

上記の地域だけに自生する紋平柿は始め、周囲の人々にのみに知られるマイナーな存在でしたが

やがてその美味しさをより多くの人に届けるべく、本格的な生産が行われるようになります。

紋平柿の現在

家ごとに様々だった脱渋（渋抜き）方法を統一し、

石川県の特産品として世に送り出すべく柿団地が整備されました。

生産者たちが、紋平柿を丹精込めて育てた紋平柿は、石川県内を中心に市場に出回るようになります。

長年なじみのある年配の方々からは「もんべえ」「もんべえさん」などと呼ばれ、

とても愛されています。

市場には依然としてあまり流通はしないものの、紋平柿の優しくフルーティーな味わいは

年々口コミで評判を呼び、注文は増加傾向にあります。

収穫時期には石川県内外問わず、根強いファンからの問い合わせがあります。

紋平柿の美味しさをたっぷり味わおう！

紋平柿の食べ方

放っておくと柔らかくなる柿は、

メロンやバナナ、キウイと同じ、追熟型（収穫後もさらに熟れ続けるフルーツ）。

ただし、柿の場合はメロンなどとは性質がやや違いますし、甘柿かさわし柿かでも若干異なります。

甘柿の場合は新鮮でまだ硬く、追熟の余地がある段階からしっかり甘さがあります。

硬くても柔らかくても、いつ食べてもだいたい同じように甘いということは、

言い方を変えれば、お好みの硬さを選んで食べられるということですね。

さわし柿の場合は、渋抜きをした直後の硬い段階だけは（もちろん全てではありませんが）、

やや甘さが弱い傾向が見られます。

しかしながら追熟が進むとともに甘さも増していき、美味しく食べられる時が来ます。

さわし柿である紋平柿も、渋抜きをする手間は必要なのですが渋抜き後は

前述したように優しくフルーティーな味わいを楽しめるようになります。

紋平柿はどの硬さが一番フルーティ？

柿は「硬いのが好き」「柔らかいほうが美味しい」など人それぞれです。

ただし、紋平柿がさわし柿ということもあり、少し柔らかくなってから食べると

よりいっそうフルーティさを楽しめるようです。

ですが、あくまでもそれは傾向なので、ご自身のお好みの柔らかさで

召し上がっていただければと思います。

紋平柿はフルーツギフトにおすすめ

紋平柿は希少で珍しい

紋平柿は石川県の特定の地域にしかならない柿であり、特産品。

生産量は少なく全国的には出回ることはありませんが、

年々じわじわと人気を集めており、問い合わせも増えていると言います。

紋平柿は、全国的には希少な、石川県の特産フルーツの一つです。

紋平柿を大切なあの人に

紋平柿は、とても美味しくいレアな柿です。

石川県の特産品として、ギフトにもおすすめのフルーツです。

特に柿が好きな方、こだわりを持つ方にはきっと喜んでもらえるでしょう。

大切なあの人が、もし柿が好きな方ならば、この紋平柿はオススメできます。

ちょっと残念なのが、お歳暮には間に合わないことです。

お誕生日が11月の方へ、お見舞い、お供えなどの用途がありましたら、

ギフトとして贈ってみてはいかがでしょうか。

「紋平さ」から始まった柿に、きっと喜んでいただけることでしょう。

まとめ

紋平柿は、フルーティでまろやかな甘さを持つ、石川県にしかない希少な特産品。

生産量が少ないが、その美味しさからじわじわ人気を集めています。

石川県を中心に、おもに11月に出回ります。

ご自宅用はもちろん、お歳暮には間に合いませんが、フルーツギフトとして、

お誕生日、お見舞い、お供えなどの用途でお贈りされるのもおすすめです。

紋平柿のおすすめポイント！‐―――――――――――――――――――――――

◆石川県の特産品「紋平柿」は、フルーティーな香りと、さわやかな甘さが特徴

◆限られた地域でしか栽培されておらず、市場にも出回らない、非常に希少な柿

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「柿好き」の方なら一度は召し上がっていただきたい、八百屋おすすめのフルーツです！

ご自宅用はもちろん、お見舞い、お供えなどのご用途や、

11月にお誕生日を迎える方へのフルーツギフトとしてもおすすめ。

ぜひご利用ください！